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Perché un Festival

 

L’idea nasce da una visione che vede Parma e il suo territorio come:

  • Capitale del cibo riconosciuta a livello internazionale.

 

  • Luogo di eccellenza dove coltivare, trasformare, produrre cibo significa offrire prodotti di qualità.

 

  • Certificazione di origine e qualità per chi già opera sul territorio, ma anche per chi viene ad insediarsi da fuori.

 

  • Parma come marchio di qualità.

 

Gola Gola Festival interpreta questa visione e favorisce la sua realizzazione: è quindi l’appuntamento imperdibile per tutti coloro che, a qualsiasi titolo, con il cibo e attorno ad esso vogliono riflettere, conoscere, emozionarsi, divertirsi, fare impresa.Una opportunità per aprire Parma al mondo. In questo senso Gola Gola si dilata e diventa contenitore di tutte le iniziative e le eccellenze già presenti sul territorio, facendosi strumento per renderle più conosciute e fruibili.


Perché a Parma

 

La città di Parma e il suo territorio sono riconosciuti in Italia e all’estero come la culla indiscussa della gastronomia italiana e, pertanto, chi fa turismo enogastronomico vede in Parma e provincia una tappa obbligata. Questo vale anche per chi si occupa di cucina italiana (cuochi, ristoratori, albergatori, scrittori di cucina). Parma, per sua natura, è città vocata a un evento sul cibo, e le “P” del successo non gli mancano di certo:

  • Parma culla d’arte e musica, e i Parmigiani, gente cordiale e raffinata

 

  • Parmigiano: il formaggio più conosciuto e copiato al mondo

 

  • Pasta: il pastificio più grande del mondo

 

  • Pomodoro: l’oro rosso che ci ha reso famosi nel mondo

 

  • Prosciutto: il prosciutto italiano per antonomasia

 

  • Prodotti tipici: salumi (salame Felino, culatello, spalla cotta, coppa di Parma), fungo di Borgotaro, tartufo nero di Fragno, vini dei colli.

 

Ma non solo prodotti, anche a livello istituzionale e infrastrutturale Parma offre eccellenze di primo piano:

 

  • L’unica scuola superiore di Cucina Italiana ALMA

 

  • Il centro di eccellenza della Stazione Sperimentale delle Conserve

 

  • EFSA Autorità europea per la sicurezza alimentare

 

  • Università degli Studi di Parma Dipartimento Scienze degli Alimenti

 

  • Forte polo produttivo in provincia e area vasta di impiantistica alimentare

 

  • Borsa merci internazionale

 

Per tutte le altre info, visita: www.golagolafestival.it